Kookclub Kadekantine experimenteert door met seitan!

Na de geslaagde Workshop Vegan Misbaksels door buuf Suzanne, kwam de Kookclub Kadekantine alweer snel bijeen.

Gisteravond was het de beurt aan buurman Keagh, die ons liet zien hoe je op een makkelijke manier zelf seitan kan maken. Bijgaand een klein fotoverslag van weer een leuke, leerzame avond!

 
 
 
 

Toelichting:

Deelname aan onze Kookclub Kadekantine is een uitstekende manier om ook vooral eens die dingen uit te proberen, die je thuis niet zo snel zou doen (bijvoorbeeld omdat het thuisfront niet zo experimenteel is ingesteld, om maar wat te noemen, of omdat de tijd je daarvoor ontbreekt – of omdat je om wat voor reden dan ook daar niet aan toe komt).

De Kookclub Kadekantine organiseren we op eigen initiatief, voor eigen rekening. Wil je meedoen, dan vragen je vriendelijk om een kleine bijdrage in de kosten te doneren (o.m. voor de huur van de ruimte, de basismaterialen, etc) zodat het allemaal haalbaar blijft. Daarvoor hanteren we als richtbedrag € 5,- per persoon. Meer doneren is altijd welkom zodat we dit leuke initiatief ook kunnen blijven organiseren!

 

Smakelijk experimenteren tijdens Workshop ”Vegan Misbaksels” met Kookclub Kadekantine

Vegan bakken, experimenteren en proeven! Afgelopen vrijdag 28 juni verzamelde een groep van zes buurtkoks en -bakkers zich in Schiezicht voor een nieuwe bijeenkomst van onze Kookclub Kadekantine.

Onder de bezielende leiding van buurvrouw Suzanne gingen we aan de slag met diverse recepten voor vegan baksels: een fudgy chocolade taart, shortbread cookies en lemon poppyseed muffins, waarna de experimenteerdrift de overhand kreeg. Met of juist zonder baking soda? En hoe werkt dat nou met een eivervanger? Het leidde, zoals de verwachting en de bedoeling was, tot allerlei misbaksels maar ook een stel smakelijke verrassingen.

 

Zo blijkt de Kookclub Kadekantine weer de perfecte gelegenheid om ook vooral eens die dingen uit te proberen, die je thuis niet zo snel zou doen (bijvoorbeeld omdat het thuisfront niet zo experimenteel is ingesteld, om maar wat te noemen, of omdat de tijd je daarvoor ontbreekt – of omdat je om wat voor reden dan ook daar niet aan toe komt).

Zo komen we op 16 juli weer bij elkaar en dan voor een workshop Zelf Seitan Maken, onder leiding van buurman Keagh! Wil je meer weten en hoe het allemaal in zijn werk gaat, klik dan op deze link.

 

Toelichting:
De Kookclub Kadekantine organiseren we op eigen initiatief, voor eigen rekening. Wil je meedoen, dan vragen je vriendelijk om een kleine bijdrage in de kosten te doneren (o.m. voor de huur van de ruimte, de basismaterialen, etc) zodat het allemaal haalbaar blijft. Daarvoor hanteren we als richtbedrag € 5,- per persoon. Meer doneren is altijd welkom zodat we dit leuke initiatief ook kunnen blijven organiseren!

Ondanks het weer, toch een stralende Royal Breakfast tijdens Koningsdag!

Ondanks het tegenvallende weer tijdens Koningsdag, toch een geslaagde Royal Breakfast bij Schiezicht. Met het oog op de verwachte regen, wind en koude, hadden wij een deel van ons programma naar binnen verplaatst. Zo werd het buurtontbijt geserveerd in de Kadekantine en vonden de workshops stippen en mozaieken plaats in het Kadeatelier. De buitentent op de Spangesekade bood onderdak aan het muziekprogramma en andere activiteiten terwijl andere aanbieders het risico namen om in de buitenlucht te staan – maar wel uitgerust met o.m. tentzeilen en poncho’s voor het geval dat.

Er vielen inderdaad enkele buien maar die waren gelukkig kort van duur en mochten de pret niet drukken. En tussen de bedrijven door scheen het zonnetje ook nog flink aan over de Spangesekade.

En, weer of geen weer, de sfeer zat er gewoon goed in deze zaterdagochtend. Samen met AnDijvie Natuurvoeding en Rechtstreex Tussendijken konden we weer zorgen voor een een heerlijk en uitgebreid ontbijtbuffet. En een aantal buren had ook zelf een en ander aan lekkers meegebracht. Er was van alles: lekkere verse broodsoorten, zoet en hartig beleg, yoghurt- en mueslisoorten, fruit en groenten, kaas- en vleesplateau. Oranje versnaperingen waren er ook, zoals vegetarische Koning Willy broodjes èn uiteraard oranje tompoucen.

 
 

Gedurende het ontbijt konden de eters genieten van een live muziekprogramma, samengesteld door onze eigen Ania Katynska. Er waren sfeervolle en intieme optredens van eerst het duo Omar Ka & Marco Broere en daarna singer-songwriter Kaoutar Gadir; waarna de soul & funkformatie (in kleine bezeztting) Auxs & The EQ’s voor hart (en lijf) verwarmende beats zorgden en het duo The Rodeo Roses met covers van bekende countrymusic & rockclassics het programma afsloot.

 

In het Kadeatelier hadden Julia Kolbeek (Dots Design) en Mirjam Kroon lekker veel aanloop voor hun workshops, terwijl ook het buitenprogramma grotendeels doorgang kon vinden (afgezien van die twee buien).

 

Irene Siekman (podiumdichter en theatermaker) verzorgde een workshop stiftgedichten, waarbij deelnemers met door zinnen weg te strepen tot een eigen gedicht kwamen. Ons eigen kinderprogramma Cultuur Caleidoscoop was er met een workshop buttons maken en met Stichting Kinderspel had een leuke (mini)speurtocht uitgezet; en ook onze Patrick was weer present met ”Vissen” en andere oud Hollandse spelletjes.

 

Het was hartverwarmend te zien dat een aantal buurtkinderen vastbesloten waren het weer te trotseren om mee te doen aan onze kleedjesmarkt, immers ook voor de gelegenheid verplaatst naar de Spangesekade. Uiteraard met hulp van hun ouders/verzorgers. Uiteindelijk werd er onderling nog aardig wat verhandeld en vonden veel zolderspulletjes een nieuwe eigenaar.

 

Iets verderop konden mensen meedoen met het project Zelfportretten van Delfshaven: tekenen op levensgrote XL meubels met kunstenaars Brecht Hermans en Hans Bossman i.s.m. Theater Babel Rotterdam, onze buren van verderop de Mathenesserdijk.

 

Samengevat, het weer was een serieuze spelbreker maar absoluut geen sfeerbederver en met het nodige improvisatie- en teamwerk zijn we er toch in geslaagd om een mooi, kleinschalig Koningsdagprogramma neer te zetten, samen met elkaar en partners en vooral samen met onze buren en buurtgenoten. En daar zijn we trots op!

Een uitgebreid videoverslag en slideshow met nog meer foto’s van deze sfeervolle Royal Breakfast volgen zo spoedig mogelijk.

De Royal Breakfast werd mede mogelijk gemaakt door de ondersteuning door Gemeente Rotterdam, de Gebiedscommissie Delfhaven, Cultuurscout Delfshaven, onze partners An-Dijvie Natuurvoeding en Rechtstreex Rotterdam Tussendijken; en de vrijwillige inzet van bewoners en ondernemers uit de buurt!

Vanaf 17 maart is het weer tijd voor Koken met Kids bij Schiezicht!

Tijdens Koken met Kids leren we kinderen uit de buurt een heerlijke maaltijd te maken met verse producten. Bijvoorbeeld een pastasaus: niet uit een potje, maar helemaal zelfgemaakt van tomaten, knoflook en basilicum! Of soep: niks geen zakje soepgroente, maar allemaal verse groenten en dan zelf snijden. En als we pizza’s maken worden de bodems niet kant-en-klaar gekocht, maar dan maken we zelf het deeg. Of doe lekker mee met de pannenkoek bakwedstrijd: wie bedenkt en bakt zelf de allerlekkerste pannenkoek?

Kinderen krijgen vaak de kans om mee te beslissen over het menu. Zo mogen ze tijdens het koken hun eigen ingrediënten kiezen of kunnen ze vooraf stemmen voor een bepaald menu, bijvoorbeeld via een poll op Facebook.

Koken met Kids is door de laagdrempelige en toegankelijke aanpak een prima manier om kinderen vertrouwd te maken met zelf koken met verse en gezonde ingrediënten. Daarnaast is het ook nog eens hartstikke gezellig, want kinderen, ouders, overige familie en buren kunnen allemaal aanschuiven.

Koken met Kids in 2019
De nieuwe serie Koken met Kids start op zondag 17 maart a.s. Dan gaan de kinderen aan de slag met pizza’s. Van het deeg tot en met de toppings, alles maken ze dan zelf. Om 18.00 uur kunnen meekokende ouders en overige hongerige mee-eters aanschuiven voor de maaltijd.

Hoe werkt het?
– Koken met Kids is geschikt voor kinderen vanaf 4 jaar
– Koken doen we van 15.00-17.00, (mee-)eten kan vanaf 17.00u
– Deelname+eten is gratis voor kids
– Mee-eten voor ouders en andere niet-meekokende gasten kost €4,50 voor volwassenen en €2,- voor niet mee-kokende kids
– Er is plek voor maximaal 15 kinderen en per groepje van 3 à 4 kinderen is 1 hulpouder nodig dus ouders: meld je vooral aan, anders gaat het niet door!
– Aanmelden is verplicht via: schaftenaandeschie@schiezicht.com en kan tot en met uiterlijk de vrijdag ervoor (op zaterdag doen we boodschappen).
– Bij te weinig aanmeldingen gaat het niet door, dus we rekenen op jullie enthousiaste deelname!

Noteer meteen alle data van Koken met Kids, zodat je niets hoeft te missen of download meteen het complete Koken met Kids Programma in PDF.

Natuurlijk staan alle data ook in onze Online Agenda.

17 maart: Pizza!
Op verzoek van vele kids starten we met een ‘gouwe ouwe’ Pizza!!! Kneden, rollen en bekleden maar, en dan samen opeten! Neem je eigen geheime ingrediënten mee, wij zorgen voor de rest!

12 mei: Inpakken en Opeten!
In elke keuken zie je ze wel, pakketjes met eten, of het nu een wrap is, of samosa of een springrol of appelflap, ingepakt is als lekker! Wat is jouw favoriete pakketje?

14 juli: Pannenkoeken!
Al jaren een groot succes, onze jaarlijkse pannenkoekwedstrijd! Neem je eigen geheime ingrediënten mee, wij zorgen voor de rest!

15 september: Pasta!
Zelfgedraaide pasta is de lekkerste! Benieuwd welke saus jullie erbij verzinnen…Laat je horen via Facebook of per mail aan schaftenaandeschie@schiezicht.com

24 november: Erwtensoep?
Vast nog nooit zelf gemaakt, de hoogste tijd voor dit nieuwe experiment. Of kies voor de joker, dan maken we een verrassingsmenu…

Koken met Kids is een samenwerking tussen Schiezicht en An-Dijvie Natuurvoeding en wordt mede mogelijk gemaakt door een bijdrage van de Gemeente Rotterdam.

 

 

Een avond vol ontmoeting en verhalen: Schaften aan de Schie en Verhalencafé BoTu

Een bijzondere editie van onze aanschuifmaaltijd Schaften aan de Schie bij ons in de Kadekantine, gisteravond. Aansluitend op ”De Schaft” vond namelijk het eerste Verhalencafé BoTu plaats georganiseerd door Museum Rotterdam in samenwerking met Schiezicht.

Eerst werd er gezamenlijk genoten van een heerlijke maaltijd, bereid door onze vaste buurtkok Deborah: lekkere Turkse linzensoep mercimek met daarbij feta- en zwarte olijventapenade, een frisse muntsalade en lekker Turks brood. Daarbij werden ook nog eens vegetarische empanadas van Julia geserveerd. Het was weer smullen geblazen in onze Kadekantine!

 

Aan tafel ontstonden al levendige gesprekken en werden verhalen uitgewisseld over ieders band met of ervaringen in Bospolder-Tussendijken. Een mooie opmaat naar het eigenlijke  Verhalencafé, dat, na een muzikaal intermezzo door Joost Wander, werd ingeleid door curator Nicole van Dijk van Museum Rotterdam en projectleider van Echt Rotterdams Erfgoed.

Daarbij draait het allemaal om de zogenaamde ”actieve collectie van de stad” ofwel een verzameling van personen en gemeenschappen die de stad van nu (mee) maken tot wat zij nu is. Doordat ze een bijzondere en verbindende rol spelen binnen hun gemeenschap en/of door hun activiteiten verschillende gemeenschappen met elkaar verbinden. Zo zijn onder meer rapper Winne en het Hiphophuis, de Pauluskerk en Verhalenhuis Belvedère maar ook Opzoomeren, Thuis op Straat en Keti Koti Rotterdam opgenomen in deze actieve collectie – evenals de bekende Rotterdamse snack Kapsalon, die immers ontstaan is hier in Delfshaven.

 

Daarna volgden verhalen over diezelfde kapsalon door oud-deelgemeenteraads-voorzitter Carlos Gonçalves; een presentatie door studenten van de Veldacademie over hun onderzoek naar de vele actieve bewonersinitiatieven in de wijk; en herinneringen uit het zeer persoonlijke straatdagboek dat bewoonster Jackie Broekhuijzen gedurende ruim dertig jaar heeft bijgehouden.

 

Tussendoor was er volop gelegenheid voor het publiek om vragen te stellen en ontstonden er weer levendige gesprekken over verleden, heden en toekomst van Bospolder-Tussendijken. Veel is er de afgelopen jaren veranderd en zeker ook verbeterd en inmiddels is de wijk ook geselecteerd als zogenaamde Next Generation Energie- en Woonwijk; en ook de veerkracht van de wijk kwam meerdere malen ter sprake. Maar, zo was ook de gedeelde conclusie van alle aanwezigen, hoe veerkrachtig het gebied ook is, het blijft ook nog steeds een kwetsbaar stukje Rotterdam waar nog steeds flinke uitdagingen zijn omtrent o.m. veiligheid, werk en wonen.

Daarna was het tijd voor de bekendmaking de allernieuwe aanwinst voor de collectie Echt Rotterdams Erfgoed – en díe eer ging naar onze collega’s van Bouwkeet, de makerspace van Bospolder-Tussendijken! Na een korte presentatie over Bouwkeet, ontvingen zij uit handen van Nicole van Dijk het enige echte, originele certificaat-met-stempel ”Echt Rotterdams Erfgoed” èn  het boek met dezelfde titel – en natuurlijk de hartelijke felicitaties van alle aanwezigen!

Daarna mocht Joost Wander de avond afsluiten met nog een aantal van zijn aansprekende songs, was er nog een korte nazit en gingen alle bezoekers met goed gevulde magen en een hoofd vol inspirerende verhalen weer naar huis!

  
 
 

Met dank aan Museum Rotterdam, in het bijzonder Tomas van de Velde en Nicole van Dijk, de studenten van de Veldacademie voor de samenwerking, de verhalenvertellers en natuurlijk alle aanwezigen voor hun belangstellig en bijdragen!

Genieten van brunch en muziek tijdens Schiezicht Klassiek gisterochtend

Samen met een groot aantal buren en buurtgenoten trapten wij het nieuwe jaar af met onze inmiddels traditionele Nieuwjaarsbrunch gisteren. Een muzikale brunch deze keer, want compleet met Nieuwjaarsconcert t.w.de derde editie van Schiezicht Klassiek!

Op het podium van onze Kadekantine trad ditmaal op Duo LaScusa, bestaande uit Marite Sainz (viool en zang) en Santiago Lascurain (gitaar). Duo LaScusa vertolkt zowel hedendaags als ouder klassiek repertoire en stond al op vele Nederlandse concertpodia.

Nu dus bij ons op het podium van onze Kadekantine. Op het programma een selectie van licht-klassieke muziek en een aantal regelrechte publieksfavorieten met bekende composities van o.m. M. Giuliani, M. de Falla, H. Villa-Lobos, A. Piazzolla en traditionele Spaanse en Mexicaanse muziek. Deze keuze paste perfect bij de sfeer van de middag en werd enthousiast ontvangen door de bezoekers.

Ook dit jaar verzorgden wij onze jaarlijkse Nieuwjaarsbrunch weer i.s.m. onze partner AnDijvie Natuurvoeding met een uitgebreid buffet van verschillende broodsoorten, zoet en hartig beleg, vers fruit, koffie/thee en sap en een aantal zelfgebakken taarten door onze Julia.

Er was gelegenheid voor mensen om weer even bij te praten met elkaar en er werden nieuwe contacten gelegd. Het was een bijzondere en waardevolle ochtend en middag: een mooi begin van het nieuwe jaar!

 
 

Over Schiezicht Klassiek
Genieten van mooie klassieke muziek in een informele sfeer en setting. Concerten uitgevoerd door kleine ensembles van 1-3 musici. Vooraf eerst een kopje koffie of thee en een heerlijk stuk taart, dan luisteren naar prachtige muziek; en dan na afloop van het concert napraten met de musici èn met elkaar onder het genot van een drankje. Dat is Schiezicht Klassiek, een nieuwe 4-delige reeks klassieke muziekconcerten in Rotterdam-Delfshaven.

Schiezicht Klassiek
Muziek is een belangrijk deel van onze geschiedenis, onze cultuur en ons leven. Veel lichte (pop)muziek is makkelijk toegankelijk, maar klassieke muziek wordt vaak alleen gespeeld op speciale plekken zoals concertpodia of kerken. Het zijn niet altijd plekken waar mensen makkelijk vanuit zichzelf naar toe gaan, zeker als ze niet of nauwelijks bekend zijn met klassieke muziek. Ook is veel van het klassieke muziekaanbod geconcentreerd in Rotterdam-Centrum en niet genoeg in andere wijken, zeker niet in Delfshaven.

Schiezicht Klassiek brengt klassieke muziek dan ook naar de bewoners van Delfshaven. In een laagdrempelige, informele omgeving en relaxede sfeer, welkom en uitnodigend. Het publiek zit vlakbij de musici, die niet alleen spelen maar ook contact maken met het publiek. Zo zullen ze iets vertellen over de instrumenten, de componisten, de uitgevoerde stukken en de muziekgeschiedenis. De serie heeft als doel om een een breed spectrum van (klassieke) muziek te laten horen en zien.

Deze eerste reeks Schiezicht Klassiek werd mede mogelijk gemaakt door een bijdrage van Gemeente Rotterdam.

           

Genieten van de Schaft in Indische sferen gisteren!

Een stampvolle Kadekantine gisteren voor de ”Kumpulan Senang aan de Schie met Njonja Witty” ofwel de Indische Schaft door onze eigen Christy.

 

Op het menu stonden sajur lodeh tahu (groentengerecht met tahu/tofu in kokossaus) en sambal goreng tempeh kering (gebakken tempeh in zoet-pittige saus) geserveerd met atjar ketimoen (zoet-zure komkommer), krupuk (cassave èn garnalencrackers), bawang goreng (gebakken uitjes) en verschillende soorten sambal (van mild tot heet) en nasi putih (witte rijst) – plus nog eens een extra versgemaakte sambal goreng udang (sambal van garnalen) door onze Patrick.

De aanwezige Schafters lieten het zich allemaal goed smaken en er gingen nog diverse eters met doggy bags naar huis.

 

De volgende Schaft is over twee weken op donderdag 22 november en staat er een vegetarische maaltijd op het menu, verzorgd door onze buren Suzanne en Martijn. Aanmelden kan alvast via schaftenaandeschie@schiezicht.com.

 

Mooie afsluiting van de Kaapverdiaanse Kookworkshops voor dit jaar!

Zondag 28 oktober jl. was de allerlaatste van de populaire Kaapverdiaanse Kookworkshops van dit jaar. Onder leiding van kok Saul Silva Monteiro leerden de cursisten hoe zelf polvo (inktvis) met Kaapverdiaanse rijst te bereiden. Na afloop werden alle zelfbereide heerlijkheden ter plekke genuttigd onder begeleiding van (voor de liefhebbers) een goed glas wijn!

 

De Kaapverdiaanse Kookworkshops komen terug in 2019, lees er alles over op Facebook!

Volle Kadekantine voor Schaften aan de Schie met shaksuka!

Gisteren een uitverkochte editie van de Schaft! Vaste buurtkok Deborah had overheerlijke Shakshuka gekookt: een smakelijk gerecht dat veel en vaak gegeten wordt in het Midden-Oosten en het Middellandse Zee gebied, met als basis een kruidige tomatensaus met bonen en in de saus gepocheerde eieren. Bij al dat lekkers serveerde Deborah een frisse salade met munt en watermeloen, rijst en brood. Er was versgezette koffie en thee na, met een selectie uit verschillende soorten wafels en koekjes.

Ook mochten we weer wat nieuwe gezichten verwelkomen bij deze Schaft en er werd nog tot lang nagepraat bij ons in de Kadekantine, want dat is, naast natuurlijk het lekkere eten, waar het allemaal om draait: ontmoetingen tussen mensen. Elkaar in een ontspannend sfeer even bijpraten over van alles dat er speelt in de buurt of om nieuwe mensen leren kennen, het gebeurt allemaal aan de dis bij Schiezicht!


 

Voor een impressie, bekijk ook vooral het filmpje hieronder dat tijdens deze goed gevulde Schaft gemaakt is. Zeg nou zelf, daar wil je toch ook een keer bij zijn?

De eerstvolgende Schaften aan de Schie is op donderdag 25 oktober a.s. en dan is het weer tijd voor onze Tiroler Abend. Dan koken buuf Julia en Sandra een aantal klassiekers uit de Oostenrijkse keuken op het menu, namelijk:  schwammerl in rahmsosse (paddenstoelen in roomsaus), serviettenknodel (knoedels) geserveerd met groene salade en linzentorte (taart) toe! Een heerlijk herfstig maal!

Er is nog plek, meld je snel aan via schaftenaandeschie@schiezicht.com (dan rekenen we ook echt op je komst). Mee eten kost € 3,50 per volwassene en € 2,- per kind. Let op: neem wel je eigen drankjes mee!

 

”Kweeperenparty” markeert eerste bijeenkomst van Kookclub Kadekantine:

Gisteravond was het de aftrap van een supertof nieuw initiatief bij ons in Schiezicht: de eerste bijeenkomst van de Kookclub Kadekantine. Samen met andere foodies experimenteren met nieuwe of juist oude (vergeten) technieken of ingrediënten. Of ”lelijke” en overbodige groenten redden van de afval en grote oogsten fruit gezellig samen wegwerken.

Dat kan allemaal bij Kookclub Kadekantine!

Zo kregen we via buuf Hetty (ook bekend van het Dakpark Rotterdam) een hele kist geurende kweeperen. Daarmee was ook meteen de eerste editie van de Kookclub Kadekantine gisteravond een feit. Een avond met veel proeven en kletsen (natuurlijk over kweeperen, maar ook recepten uitwisselen en over heel veel ander eten) en flink doorwerken (en dat ook nog wat avondjes thuis daarna, maar dat mocht de pret niet drukken).

Zo verwerkten we gezamenlijk eigenlijk bijna ongemerkt ruim 34 kilo rijpe kweeperen, die anders ongebruikt waren weggegooid, tot heel veel porties dulce de membrillo (Spaanse kweepeerpasta, wordt vaak samen gegeten met kaas, bijvoorbeeld manchego), kweeperenlikeur en kweeperengelei.

Over drie maanden volgt een proefavondje!

Met dank aan Diana van Ewijk, ook wel bekend als Soephoofd voor de toffe foto’s van deze heuse ”kweeperenparty” als geslaagde start van de Kookclub Kadekantine!

Heb jij een leuk idee voor de Kookclub Kadekantine? Laat het ons weten via mail: schaftenaandeschie@schiezicht.com, dan doen en denken we mee!