Berichten

Weer overheerlijke geuren uit de Kaapverdiaanse keuken in de Kadekantine

Zaterdag 25 november jl. was de laatste van de drie Kaapverdiaanse Kookworkshops in Schiezicht of in ieder geval de laatste uit déze reeks. Want, we zijn in gesprek met de organisatoren van deze populaire reeks kookworkshops voor een vervolg in 2018. Blijf onze website en vooral onze Online Agenda dan ook volgen voor updates hierover!

Ook deze keer was de kookworkshop weer uitverkocht en konden wij ook weer meegenieten èn proeven van de overheerlijke geuren en smaken die onze Kadekantine vulden. Vandaag was het de beurt aan chef Saul Silva Monteiro die liet zien hoe je zelf binnen no time zo’n overheerlijke Carne Estufado en Bolo de Ananas op tafel zet. Het resultaat was dan ook verrukkelijk!

Bekijk hieronder het filmpje waarin de meester zelf aan het woord is:

En om het even af te maken nog een aantal foto’s van de middag. Loopt het water jullie al in de mond?



 

Eerstejaars studenten Codarts leren bij Schiezicht over gezonde voeding!

Net als vorig jaar ontvangt Schiezicht weer een aantal avonden docenten en studenten van Codarts, de Rotterdamse hogeschool voor hoogwaardig kunstvakonderwijs op het gebied van muziek, dans en circus. Doel van deze avonden is om eerste jaars studenten van de dans- en circusopleidingen goede voorlichting te geven over een gezond en gebalanceerd dieet, afgestemd op hun

Want, om het maximale uit hun lichaam te halen hebben dansers en circusartiesten, net als topsporters, energie en kracht nodig. Zo leren zij tijdens hun opleiding over een gezond en gebalanceerd dieet: eten, drinken, het plannen van maaltijden en de beste voeding voor en na de dagelijkse lessen of als voorbereiding op een voorstelling.

”De ‘pyramide’ van excellentie
Gezonde voeding is de basis voor iedere danser. Goede voeding voor dansers is inspanningspecifiek, dat wil zeggen koolhydraatrijk en vetarm. Vanwege de lichamelijke inspanning is de koolhydraatbehoefte (zetmeel en suiker zijn koolhydraten) van dansers groot. Te weinig
koolhydraten in de voeding vermindert het prestatievermogen. Dansers moeten ervoor zorgen dat zij hun energie en spierkracht in balans houden én dat zij hun voeding goed verspreiden over de
dag. Wij noemen dit de ‘pyramide’van excellentie: aan de basis staat gezonde voeding, daar bovenop komt de aandacht voor inspanningspecifieke voeding voor dansers en voor het leveren van echte topprestaties is ook het moment waarop je eet belangrijk. Als je je houdt aan deze ‘pyramide’ kun je de hele dag door trainen, de kans op blessures verkleinen en op de toppen van je kunnen dansen.”
(bron: Voeding voor dansers: beter dansen en meer energie, Codarts)

Tijdens de avonden bij Schiezicht brengen de studenten het geleerde in praktijk door, onder begeleiding van hun docenten, een gezonde en voedzame maaltijd te bereiden en te nuttigen.

  

 

Tweede Kaapverdiaanse Kookworkshop weer een smakelijk succes!

Na de eerste succesvolle editie eind oktober, weer een uitverkochte en geslaagde editie van de Kaapverdiaanse Kookworkshops in de Kadekantine van chiezicht, afgelopen zaterdag.

Dit keer leerden de deelnemers zelf heerlijke arroz con mariscos (rijst met zeevruchten) bereiden en als dessert een eigengemaakte pudim de leite (een soort creme caramel). Natuurlijk was er daarnaast veel aandacht voor de Kaapverdiaanse cultuur en de geschiedenis van de Kaapverdiaanse gemeenschap in Rotterdam, de grootste buiten Cabo Verde zelf.

Voor nu staat er nog één van deze Kaapverdiaanse Kookworkshops gepland en wel op zaterdag 25 november a.s. Deze is ook al bijna uitverkocht, dus als je er nog bij wil zijn, wees dan heel snel!

Kijk op Facebook voor meer informatie.

Samen met Alice Fortes, organisator van èn de drijvende kracht achter deze bijzondere Kaapverdiaanse Kookworkshops zijn wij in gesprek om te kijken welke mogelijkheden er zijn voor een vervolg in 2018 – en wie weet, nog veel meer. Wordt, kortom, vervolgd!

 

Een dag vol leren en delen in de Kadekantine tijdens The Grand Feast: Dumpling Day

Op zaterdag 16 september (ook de dag dat Schiezicht aanwezig was op Initiatiefrijk Delfshaven, samen met tal van andere initiatieven uit de wijk) vond in de Kadekantine een kleine, maar bijzondere activiteit plaats: The Grand Feast.

In het kader van het wereldwijde project ‘100 Days of Learning’ van The Age of Wonderland kwam een klein, internationaal gezelschap samen voor de eerste editie van ‘Dumpling Day’. Een culturele uitwisseling van traditionele recepten en methoden om dumplings te maken: de gevouwen deeglapjes met diverse soorten vulling, gekookt, gebakken of uit de oven. Een culinaire lekkernij in vele landen en culturen, van de Italiaanse ravioli tot de Japanse gyoza.

Het idee, een concept van buurtbewoner Darunee Terdtoontaveedej, was dat door de uitwisseling van recepten en door het mixen van de verschillende ingredienten uit die traditonele recepten, weer nieuwe, hybride recepten voor dumplings zouden ontstaan en daarmee nieuwe gebruiken worden toegevoegd aan soms eenuwenoude culianire tradities. Een manier om culinair erfgoed niet alleen te bewaren maar actueel en vooral ook levend te houden.

Deelnemers waren bewoners van Delfshaven maar afkomstig uit landen als Thailand, Indonesie, Frankrijk, Korea, Oekraine en Griekenland en vaak met de eigen wortels in andere delen van de wereld. Natuurlijk was ook Nederland, want Rotterdam-Delfshaven vertegenwoordigd, en wel in de persoon van onze eigen buurtkok Deborah! Voeg daarbij nog een in Delfshaven wonende Belgische filmmaker en onze Christy met haar Nederlands-Indische roots die namens Schiezicht gastvrouw was deze middag en The Grand Feast was compleet!

Die mix van verschillende culturen en nationaliteiten leverde een bijzondere middag met boeiende ontmoetingen en dito gesprekken: wat brengt mensen uit al die verschillende landen naar Rotterdam? Wat hebben al die verschillende culturen met dumplings? En de niet te onderschatten sociale functie van het samen voorbereiden en koken van dumplings in al die verschillende culturen. Menig herinnering aan knedende, bakkende en kokende (vooral) moeders, grootmoeders en tantes werd aangehaald door de deelnemers.

De deelnemers gingen de uitdaging om vooral te komen tot nieuwe dumpling receptuur niet uit de weg. Een Koreaans-Griekse fushion met tomaat en Aziatische spices? Een Indonesische rendang dumpling met Franse kaas uit de oven? Waarom niet? Een gestylde versie van een traditioneel Oekrains recept met rode bieten en chocola? Het kon! Dumplings van Hollandse stamppot in Vietnamese rijstvellen? Het werd allemaal gemaakt en het kwam allemaal op tafel, aan het einde van een hele middag koken. Tijd om te proeven van al die zelfgemaakte creaties onder het genot van een drankje, maar niet nadat elke deelnemer een korte toelichting gaf op de gerechten en gebruikte ingredienten. Daarna heette Christy iedereen nogmaals welkom in onze Kadekantine en vertelde kort het een en ander over Schiezicht als ontmoetingsplaats in de wijk en waarom initiatieven als The Grand Feast zo goed bij dat idee passen.

Toen was het tijd om toe te tasten.

En of het lekker was? … de lege schalen aan het einde van de maaltijd zeiden meer dan voldoende! Een explosie aan smaakverrassingen, die wonderwel goed bij elkaar bleken te passen en elkaar aanvulden. Experiment geslaagd en meer dan dat: want er zijn weer waardevolle nieuwe contacten ontstaan en er zijn al plannen voor een vervolg. Maar eerst komt er nog een speciale editie van Dumpling Day tijdens de aankomende World Design Event/Dutch Design Week Eindhoven.

Een persoonlijk verslag (in het Engels) van Darunee Terdtoontaveedej vind je hier en hieronder kun je ook het filmverslag van de The Grand Feast: Dumpling Day bekijken:

Bekijk hieronder nog veel meer foto’s van deze bijzondere middag in onze Kadekantine.

Uitverkochte eerste Kaapverdiaanse Kookworkshop smaakt naar meer!

Afgelopen zaterdag was de eerste van de drie Kaapverdiaanse Kookworshops On Tour en deze eerste editie was meteen uitverkocht. Een groep van elf geinteresseerde deelnemers luisterde vol aandacht naar het verhaal van initiatiefnemer Alice Fortes (ook bekend als één van de grote drijvende krachten achter de Alliantie West-Kruiskade) die vertelde over de nauwe band tussen Rotterdam en de Kaapverdiaanse gemeenschap.

Daarna was het de beurt aan gastkok Mario Lopes, die aan de deelnemers liet zien hoe je nou op eenvoudige en snelle wijze zelf zo’n overheerlijke ‘Bacalhau con Natas’ op tafel zet. Nieuws- en vooral leergierig luisterden de cursisten toe.

Na afloop schoven alle aanwezigen aan tafel in onze Kadekantine om al die zelfbereide lekkers ook gezamenlijk te proeven. Een mooi einde van een even mooie middag mixen van culturen, bewoners en ondernemers uit en in Rotterdam-West!


Denk je nu: daar had ik nou graag bij willen zijn? Niet getreurd, je kan nog in de herkansing want er is nog plek voor de volgende twee Kaapverdiaanse Kookworkshops op zaterdag 28 oktober en op zaterdag 25 november. Meer informatie vind je ook op Facebook!

Tante Timmie Kookt voor de eerste keer in Studio PuRRR

De eerste editie van Tante Timmie Kookt! gisteravond mocht er ook zijn! Een gezelschap van 12 mensen was aan de lange gedekte tafel in het pop up restaurant van onze partner Studio PuRRR geschoven. Voor een avond in het teken van lekker samen eten, gesprekken over allerhande onderwerpen en een vleugje kunst en cultuur, deze eerste keer in de vorm van een kleine expositie van Witty Art: het werk van kunstenares Christy de Witt, samen met onze buurtkok Deborah van de Beld de mede-initiatiefnemer van Studio PuRRR. Beide creatief en sociaal ondernemers maken in die hoedanigheid uit van het kernteam van Schiezicht.

 

Voor deze eerste keer pakte Tante Timmie meteen uit met een Aziatische 4-gangenmaaltijd in zowel een vlees- als een vegetarische variant: als amuse Vietnamese rice springrolls (vega) (met een glaasje Prosecco) gevolgd door tom kha soep (vega) en als hoofdgerecht kruidige gebraden kip in pandanblad en/of gewokte gemarineerde oesterzwammen met gestoomde broccoli met oestersaus en sesam, paksoi rolletjes met koriander-limoensaus, geserveerd met rode rijst. Als toetje zette Tante Timmie verse mango met mango-citroen sorbet ijs op tafel.

     

Een goed gevulde dis nodigt uit tot het uitwisselen van gedachten en ervaringen en dat deden de aanwezigen gasten, allen afkomstig uit Delfshaven, dan ook naar hartelust. Van de voor- en nadelen van de deeleconomie en leenfietsen in het bijzonder (wekken oBikes nu extra ergernis op omdat ze ook nog eens lelijk géél zijn?) tot aan de onvermoede verbindende krachten van Pokémon Go als het gaat om communitybuilding en nog veel meer, het kwam allemaal voorbij aan de lange tafel van Tante Timmie.

Met een goed gevulde maag, vele indrukken rijker en enige uren later gingen de gasten huiswaarts – al informeerde er al een paar meteen naar de vólgende keer. Want geloof ons, Tante Timmie heeft de smaak te pakken. Houd de Facebook en/of Instagram van Studio PuRRR dan ook goed in de gaten en zorg dat je er de volgende keer bij bent!

Tante Timmie Kookt!
Een heerlijke, versbereide maaltijd door Tante Timmie, verrijkt met een vleugje kunst en een snufje cultuur en geserveerd met knipoog. Leuke tafelgenoten, goede gesprekken en boeiende ontmoetingen in het pop-up atelierrestaurant van Studio PuRRR.

Onder het motto ”Verandering van spijs doet eten” serveert Tante Timmie (bijna) elke maand weer een andere versgemaakte, voedzame maaltijd, als het even kan bereid met biologische en organische producten. Daarvoor doet Tante Timmie haar boodschappen zoveel mogelijk bij lokale ondernemers uit Delfshaven.

Van eenvoudige eenpansmaaltijd tot andere keer een heerlijk drie- of viergangendiner of een compleet surprisemenu. Het is maar net waar Tante Timmie zin in heeft!

Een ander wisselend ingrediënt van Tante Timmie Kookt: een extra vleugje kunst, een speciaal thema of leuke gast(kok).

Tante Timmie Kookt is een project van Studio PuRRR, creatieve & culinaire projecten.
Uitvalsbasis van TWC Works & The House of Westenwind.

 

 

Evenementen

Niets Gevonden

Uw zoekopdracht leverde helaas geen artikelen op